Paltas rellenas con colitas de camarón

Este plato de paltas con camarones es una delicada combinación de frescura y sabor que encanta desde un primer bocado. La suavidad y cremosidad de la palta se mezcla perfectamente bien con el relleno de tomate, camarones y aderezos.

Presentadas sobre vegetales como hojas de lechuga o simplemente solas, con un toque de limón son simplemente inigualables.

 

Ingredientes:

3 paltas en mitades

3ó 4 cucharadas de jugo de limón

1/2 kilo de colitas de camarón o langostinos

sal, pimienta a gusto

1 cucharada de mostaza

2cucharadas de tomate pelado y picado pequeño 

4 cucharadas colmadas de mayonesa

Pele las paltas y dejar en el jugo de limón.

Cueza las colitas de camarón por 5 minutos, estílelas y añada sal, pimienta, mostaza, el tomate y la mayonesa, mezcle bien.

Escurra las paltas, póngales sal y rellénelas con la mezcla.

Con cariño, Regi